陕西过年炸什么

西安李姐的独特炸红薯条

大家都知道，红薯是陕西过年的传统食材之一，那么西安李姐是如何把红薯炸成金黄酥脆的红薯条呢？首先，把红薯洗干净，切成条状，接着放入热油中炸至两面金黄。这样炸出来的红薯条外酥内软，口感十分美妙。

陕西油泼辣子，别具一格

在陕西，油泼辣子不仅仅是一种调料，还可以作为一道主菜来享用。陕西人以其独特的制作方法而著名。一般来说，陕西的油泼辣子采用多种辣椒和香料炒制而成，口感香辣可口，成为陕西过年时不可或缺的美食。

陕西小吃炸油糕，酥脆可口

炸油糕是陕西的传统小吃之一，制作起来并不复杂。首先，在面团中加入少量猪油，这样炸出来的油糕皮会更加酥脆。然后，根据具体的做法将面粉和开水搅拌在一起，揉成面剂子后加入绿豆沙，最后投入热油中炸至金黄色即可。这样制作出来的炸油糕外酥内软，口感独特。

西安李姐的酥脆炸酥肉

西安李姐炸酥肉的做法既简单又美味。首先，准备好五花肉、面粉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、花椒和豆瓣酱等食材。然后将五花肉切成细条，将混合酱与肉条充分腌制，接着将腌制好的肉条裹上面粉糊，放入热油中炸至酥脆。这样炸出来的酥肉外酥内嫩，香气扑鼻，对应陕西过年的炸肉习俗，绝对是一道美味佳肴。

西安李姐的美味炸肉丸子

西安李姐炸肉丸子的做法十分简单。首先，准备好猪肉末、牛肉末、洋葱、油、盐、砂糖、黑胡椒粉、鸡蛋、面包屑和酱油等食材。然后将洋葱切碎，放入锅中炒香后捞出备用。接着将猪肉末和牛肉末混合，加入适量的洋葱、盐、砂糖、黑胡椒粉等调料，搅拌均匀后制作成肉丸子。最后，将肉丸子裹上面包屑，放入热油中炸至金黄色即可。这样炸出来的肉丸子外酥内嫩，口感绝佳。

陕西特色小吃甑糕，口感独特

甑糕是陕西和关中地区的特色小吃，制作起来十分独特。甑糕是用糯米和红枣蒸制而成，在陕西过年时非常流行。制作甑糕的工具叫甑，是一种古代的蒸器。制作甑糕的步骤包括将温水逐渐加入糯米面中，用双手搅匀，形成绮状的糯米面。然后将绮状的糯米面放入蒸锅中蒸制，最后放入红枣或红豆泥等馅料，制作出口感独特的甑糕。

西安核桃油炸糕的制作方法

西安核桃油炸糕是一道美味的传统小吃。制作方法十分简单，首先将面粉加入开水搅拌均匀，醒发后揪成面剂子。然后将面剂子擀成窝头形状，加入核桃馅料，封口后放入油中炸制即可。这样制作的核桃油炸糕外酥内软，口感丰富，是陕西过年时的必备食品之一。

秦镇小油糕，香甜可口

秦镇小油糕是陕西传统的小吃之一，制作起来非常简单。首先准备糯米面、温水、红枣和红豆泥等材料。将温水逐渐加入糯米面中，用双手搅拌至形成绮状的糯米面。然后将绮状的糯米面捏成小油糕，放入锅中蒸熟后即可食用。这样制作的小油糕口感香甜可口，是陕西人过年时必不可少的小吃。

正宗西安炸麻叶的做法

炸麻叶是一道正宗的陕西特色美食。制作炸麻叶的步骤如下：首先将面团擀成长方形薄片，然后撒上黑芝麻，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。接着，在炒锅中倒入花生油，将麻叶生坯放入油中炸至金黄色，最后捞出沥油即可。这样制作的炸麻叶外酥内软，口感极佳。

西安油炸柿子饼的制作

油炸柿子饼是西安传统的美食之一。制作油炸柿子饼的方法十分简单。首先选择熟透的柿子，将外层皮剥掉，用筷子将柿子搅打散后逐渐加入面粉搅拌均匀。然后将搅拌好的面糊分多次倒入热油中炸制，炸至金黄色即可食用。这样制作的油炸柿子饼口感酥脆，味道香甜可口。